Hiszpańska zupa, wywodząca się z Andaluzji.
Liczba osób: 4
Składniki
- 1 kg pomidorów
- 2 małe ogórki gruntowe lub 1/3 dużego ogórka szklarniowego
- 1/4 papryki
- 2 plastry cebuli
- kawałeczek papryczki chili
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 2 łyżeczki octu winnego
- 4 łyżki oliwy extra vergine lub zwykłej oliwy
- około 3/4 – 1 szklanka miąższu z białego pieczywa (opcjonalnie)
Propozycje podania
- chrupiąca bagietka
- pokrojone w kosteczkę warzywa (wymienione powyżej), 1/2 łyżeczki skórki startej z limonki, 1 łyżka soku z limonki, 1 łyżeczka oliwy, świeżo zmielony pieprz
- kilka kostek sera feta lub serka koziego
- kostki lodu
- opcjonalnie: 4 łyżki Tequili
Sposób wykonania
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać. Pokroić na kawałki (najlepiej robić to bezpośrednio na sicie zawieszonym nad miską – dzięki temu zachowamy sok i pozbędziemy się nasion). Miąższ dodać do soku w misce, z nasion pozostawionych na sicie wycisnąć jak najwięcej soku.
Nasiona wyrzucić a do soku z miąższem dodać obrane i pokrojone ogórki, cebulę oraz paprykę. Dodać chili (na początek mniejszą ilość), sok z limonki, ocet winny, oliwę oraz pieczywo. Przełożyć do pojemnika blendera i zmiksować (przez około pół minuty na wysokich obrotach). Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie konieczności cukrem i większą ilością chili. Opcjonalnie dodać Tequilę.
Chłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny lub w zamrażarce jeśli nie mamy czasu. Przelać do miseczek lub szklanek, posypać pokrojonymi w kosteczkę warzywami wymieszanymi z sokiem i skórką limonki oraz oliwą, pokruszonym lub drobno posiekanym serem feta lub serkiem kozim oraz świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z bagietką. Gdyby chłodnik był niedostatecznie schłodzony można podawać z kostkami lodu lub pokruszonym lodem. Czytaj więcej w
