Składniki
- 0,5 kg krewetek
- 2-3 trawy cytrynowy
- 4-5 liści limonki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 pieczone papryki bez skórki (wędzone)
- 1 papryka chili
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm imbiru ( siekany)
- 1 puszka mleka kokosowego
- sos sojowy
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka sos rybny
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 groszek „śnieżny”
- 1 pęczek kolendry
Sposób wykonania
Trawę cytrynową rozbić nożem ( zmiażdżyć) tak by powstały włókna i pokroić – zielona cześć odkroić. Wrzucić do melaksera. Dodać tam też koncentrat pomidorowy, posiekana kolendrę i pozostałe przyprawy tj. paprykę pieczona, paprykę chili, czosnek, liść limonki, posiekany imbir. Wszystko rozdrobnić w melakserze.Następnie dodać sos sojowy, rybny, olej sezamowy i ponownie wymieszać.uzyskując konsystencje „papki”.
Krewetki wrzucić na rozgrzany olej i dodać carry, oraz zielony groszek. Delikatnie podsmażyć i dodać mleko kokosowe. Wszystko doprowadzić do wrzenia
Podawać z Dressingiem z ogórków i Ryżem jaśminowym.
