Składniki
Ciasto
- 200 g cukru
- 1 łyżka kakao
- 4/5 szklanki oleju roślinnego
- 4 jajka
- 275 g mąki
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 400 g marchwi startej na grubej tarce
- 60 g rodzynek
- 50 g posiekanych orzechów laskowych
Polewa
- 60 g margaryny
- 125 g cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 100 g serka typu kanapkowy
Sposób wykonania
Ciasto
Cukier, kakao i olej ubijamy razem mikserem, dodajemy kolejno po jednym jajku. Powoli dodajemy mąkę z przyprawami, a następnie marchewkę, rodzynki i orzechy. Ciasto przelewamy do okrągłej formy (średnica 24 cm) i pieczemy w piekarniku w temperaturze 175°C ok. 45 minut.
Polewa
Do margaryny dodajemy cukier puder i ucieramy obydwa składniki tak, aby się ze sobą połączyły. Dodajemy cukier waniliowy oraz serek i dalej ucieramy na gładką masę tak, aby nie powstały grudki (ok. 5-7 minut). Ciasto smarujemy polewą, posypujemy płatkami migdałowymi i kroimy na trójkątne kawałki. Każdą porcję przystrajamy połową truskawki z szypułką. Na talerzyku do każdego kawałka ciasta dodajemy kleksik polewy z umoczoną w nim całą truskawką.
