Składniki
- 3 grube kotlety ze schabu (lub szynka, łopatki)
- 10 średnich pieczarki
- sól, pieprz świeżo mielony
- 2 cebule
- 2 łyżki mąki
- olej, masło do smażenia
- 3 jajka
Sposób wykonania
Mięso opłukać, osuszyć i lekko rozbić na deseczce, posolić, posypać pieprzem (można przyprawić rozgniecionym czosnkiem). Obtoczyć w mące i usmażyć na rumiano na patelni z rozgrzanym tłuszczem. Przykryć i pozostawić w cieple. Cebule pokroić w kostkę a pieczarki w plasterki. Na innej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i zrumienić cebulę, dodać pieczarki, przyprawić solą i pieprzem, smażyć do odparowania wody. W miedzy czasie na drugiej patelni rozgrzać łyżkę masła wbić jajka delikatnie żeby się nie rozlały, posypać solą i usmażyć jajka sadzone. Teraz składamy nasz bryzol. Mięso dajemy na talerz, na nie układamy warstwę pieczarek z cebulą, całość przykrywamy jajkiem. Posypujemy zieleniną np posiekaną dymką i grubo zmielonym pieprzem. Bryzol najlepiej podawać z ziemniakami i dowolną surówką lub sałatką. Ja podałam z miksem sałat polanych sosem z piecze
