🍜 Kurczak Chow Mein z grzybami
Szybkie i aromatyczne danie kuchni azjatyckiej – smażony makaron z kurczakiem, warzywami i grzybami shitake w intensywnym, słodko-ostrym sosie.
Liczba osób: 2
Trudność: Łatwe
📋 Składniki
Makaron:
- 150 g błyskawicznego chińskiego makaronu pszennego (np. typu Chow Mein lub inny podobny)
- odrobina oleju sezamowego
Kurczak i marynata:
- 300 g filetów z piersi kurczaka (bez skóry)
- 2–3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka chińskiej mieszanki Pięciu Smaków
- 1 łyżeczka sosu chili
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Reszta dania:
- 1–2 łyżki oleju arachidowego (do smażenia)
- 1 czerwona papryka
- 3 świeże grzyby shitake
- 150 g kiełków fasoli mung
- 1 duża dymka
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- olej sezamowy (do skropienia)
- świeżo zmielony czarny pieprz
👨🍳 Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie makaronu: Ugotuj makaron we wrzątku przez 2–3 minuty, aż będzie miękki, ale nadal jędrny (al dente). Odsącz, przepłucz zimną wodą i ponownie odsącz. Skrop odrobiną oleju sezamowego i wymieszaj – to zapobiegnie sklejaniu się klusek.
- Marynata do kurczaka: Kurczaka pokrój na cienkie plasterki. W misce wymieszaj go z ciemnym sosem sojowym, mieszanką Pięciu Smaków i sosem chili. Na koniec lekko oprósz skrobią kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
- Smażenie: Rozgrzej wok (lub dużą patelnię) na dużym ogniu. Wlej olej arachidowy i smaż kurczaka, stale mieszając, przez 3–4 minuty, aż będzie złocisty i gotowy.
- Dodanie warzyw: Do kurczaka dodaj czerwoną paprykę (pokrojoną w plasterki) oraz grzyby shitake (pokrojone w plasterki). Smaż przez około 1 minutę.
- Dodanie kiełków i dymki: Dodaj kiełki fasoli mung oraz posiekaną dymkę. Smaż przez około 30 sekund.
- Połączenie z makaronem: Wmieszaj ugotowany makaron. Dopraw jasnym sosem sojowym, kilkoma kroplami oleju sezamowego oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez chwilę, aż składniki się połączą.
