Liczba osób: 4
czas przygotowania: 1 godzina, 15 minut
trudność: łatwe
Składniki na marynatę:
- 750 g piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę 2,5 cm
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- sok z ½ limonki
- 100 g jogurtu greckiego
- ½ łyżeczki garam masali
- 1 łyżeczki pasty z imbiru i czosnku
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej chili
- 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 ½ łyżki oleju o neutralnym smaku
Składniki na sos masala:
- ½ łyżeczki zmiażdżonych nasion kminu
- 1 łyżka masła (lub więcej, wedle smaku)
- kawałek świeżego imbiru o długości 4 cm (drobno posiekanego)
- 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 zielone chili, drobno posiekane
- 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
- 2 pomidory, bez pestek, pokrojone w kostkę
- 1-2 łyżki kwaśnej śmietany (niekoniecznie)
- 1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
- chlebek paratha
Sposób wykonania:
Marynata: umyj kurczaka. Umieść w naczyniu, wmieszaj kurkumę i sok z limonki. Odstaw na 30 minut.
Połącz pozostałe składniki na marynatę z kurczakiem i dopraw solą morską. Wytrzyj krawędzie naczynia, nakryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 6 godzin, a najlepiej na noc.
Rozgrzej grill do maksimum. Lekko natłuść folię aluminiową. Ułóż kurczaka na grillu, na folii. Kawałki mięsa nie powinny się stykać. Grilluj, aż kurczak się przypiecze (ok.
4-6 minut), ale go nie przesusz. Zdejmij z grilla i odstaw.
Masala: rozgrzej dużą patelnię i delikatnie upraż kmin. Pamiętaj, nie chodzi o kmin mielony, ale o lekko zmiażdżone w moździerzu nasiona. Potrząsaj patelnią, żeby kmin się nie przypalił. Dodaj masło. Kiedy się spieni, wmieszaj imbir, czosnek i zieloną chili. Smaż, aż czosnek się zrumieni. Wmieszaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Odciśnij pomidory na sicie. Sok, który wyciekł, wlej na patelnię, następnie dodaj miąższ pomidorowy i wymieszaj z cebulą. Kiedy pomidory zmiękną, wmieszaj kurczaka, dodaj śmietanę i kolendrę. Dopraw do smaku.
Podawać z chlebkiem paratha.
