🍗 Kurczak z pieczarkami i papryką w aromatycznej marynacie
Delikatne kawałki kurczaka marynowane w azjatyckich przyprawach, smażone z pieczarkami, papryką i cebulką. Danie pełne smaku, idealne z ryżem lub makaronem.
Liczba osób: 4
Trudność: Łatwe
Czas przygotowania: 4 godz. 30 min (w tym 4 godz. marynowania)
📋 Składniki
Marynata:
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki wina ryżowego (lub sherry)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 kropla sosu chili
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku (wyciśnięty przez praskę)
Główne składniki:
- 500 g filetów z piersi kurczaka (pokrojonych w kostkę)
- 2 łyżki ziaren sezamu
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 100 g pieczarek (pokrojonych na ćwiartki)
- 1 zielona papryka (pokrojona w plasterki)
- 4 zielone cebulki (pokrojone ukośnie w 1 cm plasterki)
👨🍳 Przygotowanie krok po kroku
- Marynowanie kurczaka: W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z winem ryżowym. Dodaj sok z cytryny, sos sojowy, chili, imbir i czosnek. Wymieszaj i dodaj kawałki kurczaka. Szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na 3–4 godziny.
- Prażenie sezamu: Na suchej, dużej patelni (np. woku) upraż ziarna sezamu, potrząsając patelnią, aby się nie przypaliły. Odstaw na bok.
- Smażenie kurczaka: Na patelnię wlej olej sezamowy i roślinny, powoli rozgrzej. Kawałki kurczaka wyjmij z marynaty (marynatę zachowaj). Smaż partiami po kilka kawałków na raz, aż będą rumiane. Usmażone odkładaj na bok.
- Smażenie warzyw: Na tę samą patelnię dodaj pieczarki i paprykę, smaż przez 2–3 minuty. Dodaj zieloną cebulkę i smaż przez kolejną 1 minutę.
- Połączenie składników: Dodaj usmażonego kurczaka oraz zachowaną marynatę. Smaż wszystko na średnim ogniu, cały czas mieszając, przez 2–3 minuty, aż składniki będą równomiernie pokryte sosem.
- Wykończenie: Przed podaniem posyp danie uprażonym sezamem.
🍽️ Podanie
Podawaj gorące, najlepiej z ryżem lub makaronem.
