Składniki
- 200 g suchego, cienkiego makaronu
- 1 łyżka oleju arachidowego (z orzeszków ziemnych)
- 400 g wieprzowiny lub polędwicy
- 2 cm świeżego imbiru, obranego i grubo posiekanego
- 2 ząbki czosnku, obrane i grubo posiekane
- 1 łyżka pasty z krewetek
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 3 łyżki wody
- sól i biały mielony pieprz
- 1 marchewka
- 2 cebule dymki, posiekane
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Sposób wykonania
Rozgrzej olej w rondelku, dodaj imbir, czosnek, przepołowione cebulki dymki i pokrojoną w małe kawałki wołowinę. Smaż aż mięso nabierze złotej barwy z każdej strony.
Dodajemy anyżek, przyprawę 5 smaków, cynamon. Zarumienione mieso podlewamy bulionem wołowym i doprowadźamy do wrzenia. Dodajemy wino ryżowe, sprawdźamy smak i dopraw solą, pieprzem do smaku. Gotuj 1-2 godziny aż mięso będzie miękkie. Dolej wody jeśli nie przykrywa mięsa.
Przecedź zupę do czystego garnka, usuń imbir, czosnek i przyprawy, mięso odłóż do osobnej miseczki. Podgrzej bulion, dodaj sos sojowy, rybny i ostrygowy. Sprawdź smak i dolej wody jeśli smak jest zbyt intensywny.
Doprowadź do wrzenia wodę w rondlu, wrzuć kluski do wody i blanszuj je przez 2-3 minuty, mieszając. Odcedź i przełóż do miseczek do podania. Dodaj kawałki liści kapusty do miseczek z makaronem.
Rozdziel mięso pomiędzy miseczki z makaronem i dolej gorącej zupy. Posyp zupę posiekaną dymką i podawaj.
