Składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego
- 1 kg ziemniaków
- 1 marchew
- cebula
- cukinia
- 50 dag suszonych grzybów lub 30 dag świeżych
- 1 1/2 szklanki zmieszanego bulionu z grzybowego i bulionu warzywnego
- łyżka mąki
- koncentrat pomidorowy
- natka pietruszki
- śmietana
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Ciasto
Składniki:
- szklanka mąki
- jajko
- pół łyżki oleju
- sól
Sposób wykonania
Mięso kroimy w kostkę, posypujemy solą i pieprzem. Następnie obsmażamy i wkładamy do dużego naczynia żaroodpornego. Dodajemy pokrojoną w plastry marchewkę, zalewamy bulionem i wstawiamy do piekarnika. Dusimy do miękkości. Oczyszczone i opłukane warzywa (ziemniaki, cebula, cukinia) drobno kroimy. Oczyszczone grzyby gotujemy, szatkujemy i lekko podsmażamy z cebulą. Osobno podsmażamy ziemniaki i cukinię. W kokilkach układamy warstwami: mięso, warzywa i grzyby
Sos
Sposób wykonania:
Mąkę rumienimy na tłuszczu. Koncentrat pomidorowy łączymy z mąką, zalewamy sosem, którym duszono mięso i grzybowym bulionem a następnie podgrzewamy do wrzenia. Dodajemy śmietanę, zagotowujemy i przyprawiamy pieprzem. Do kokilek wkładamy ziemniaki, duszone mięso, smażone grzyby z cebulą. Całość zalewamy przygotowanym sosem i posypujemy natką pietruszki. Nakładamy na wierzch warstwę przygotowanego ciasta i zapiekamy chwilę w piekarniku.
