Składniki
- 25 g masła extra
- 2 jajka
- 300 ml mleka
- 125 g mąki pszennej
- 30 g brązowego cukru
- szczypta soli jodowanej
- 3 pomarańcze
- 50 g brązowego cukru
- cukier puder do posypania
- 50 ml koniaku
- lody waniliowe
Sposób wykonania
Masło na naleśniki stopić i odstawić, aby przestygło. Roztrzepać z jajkami i mlekiem. Połowę wymieszać z mąką, cukrem i solą, dodać pozostałe mleko i ubijać, aż powstanie gładkie ciasto.
Jedną pomarańczę opłukać gorącą wodą, skórkę drobno zetrzeć, pomarańczę przekroić na pół i wycisnąć. Pozostałe pomarańcze wy-filetować, zebrać sok. Stopić masło na sos, dodać cukier i lekko skarmelizować. Dodać sok z pomarańczy i 50 ml koniaku, gotować na wolnym ogniu, aż karmel się rozpuści. Dodać skórkę i cząstki pomarańczy, utrzymywać w cieple.
Teflonową patelnię za każdym razem wysmarować niewielką ilością masła, a następnie upiec na nim 8 cieniutkich naleśników. Naleśniki złożyć w trójkąty i zamoczyć w gorącym sosie. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, polać pozostałym koniakiem i podpalić. Gdy płomień zgaśnie, posypać cukrem pudrem. Podawać natychmiast. Świetnie smakują z lodami waniliowymi.
