Składniki
Pesto
- 0,5 kg ugotowanego makaronu penne
- 100 g świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki uprażonych orzeszków piniowych
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 150 ml oliwy z oliwek
- 50 g czarnych oliwek
- 50 g pomidorów suszonych
Sałatka
- 1 opakowanie rukoli
- 100 g pomidorów cherry
- 100 g zielonych oliwek bez pestek
- 50 ml oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól, grubo mielony pieprz
Sposób wykonania
Wszystkie składniki sosu pesto dokładnie miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku. Gotowy sos przelewamy na patelnię, a gdy się rozgrzeje dodajemy do niego ugotowany makaron i mieszamy. Gorący makaron podajemy razem z sałatką przygotowaną z połączenia rukoli, pomidorków cherry, pomidorów suszonych, oliwek, oliwy z oliwek, czosnku i przypraw.
