czas przygotowania: 30-60 min.
Składniki
- 1,5 szklanki mąki razowej pszennej
- 0,5 szklanki mąki białej
- 150 ml ciepłej wody
- 0,5 – 1 łyżeczka soli
- 5 łyżek masła roztopionego, oleju lub ghee
Sposób wykonania
Mąkę razową wsypać do miski, dodać sól i stopniowo dolewając ciepłą wodę zagnieść miękkie i wilgotne ciasto. Następnie przełożyć na stolnicę posypaną białą mąką i wyrabiać 5 minut. Gdy ciasto będzie gładkie, jędrne i łatwo odchodziło od rąk, owinąć wilgotną ściereczką i pozostawić pod przykryciem na ok. 30 min.
Ponownie wyrobić ciasto, uformować z niego wałek i podzielić na 15 równych części. Z każdej zrobić kulkę, obtoczyć w mące i rozwałkować na okrągły, niezbyt cienki placek. Każdy placuszek posmarować leciutko tłuszczem i złożyć na pół. Złożone placki posmarować i ponownie złożyć, rozwałkować formując cieniutkie trójkąty.
Kłaść na nagrzanej teflonowej patelni i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor około 2 min. Gdy placek nabierze koloru, posmarować odrobiną oleju. Gdy paratha się na pulchni i rozwarstwi, wtedy przewrócić ją na drugą stronę i ponownie posmarować tłuszczem.
Podawać natychmiast po usmażeniu, kiedy są jeszcze ciepłe np z Kurczakiem tikka masala.
