Składniki
- 1 l bulionu warzywnego
- 4 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 200 ml białego wina
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki oliwy
- bukiet garni (tymianek, liść laurowy, natka pietruszki)
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz
- bułka na grzanki
- 80 g sera gruyère
Sposób wykonania
Cebulę obieramy, drobno siekamy, a następnie smażymy na złoto na rozgrzanej mieszance masła i oliwy. Prószymy cebulę mąką i smażymy do momentu uzyskania złotego koloru. Na koniec dolewamy wino i odparowujemy na małym ogniu przez 5 minut. Całość zalewamy bulionem, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy czosnek i bukiet garni. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około godzinę. Po ugotowaniu bukiet garni usuwamy. Bułkę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni bez tłuszczu na złoty kolor. Zupę przelewamy do miseczek, dodajemy na wierzch grzanki i posypujemy całość startym serem. Zupę zapiekamy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku do momentu roztopienia się sera.
